Lincang Şehri'nin Lezzeti: Çikolata Soslu Tavuk Göğsü; Küp Küp Kesilmiş Tavuk Etleri ile Acı ve Tatlı Bir Dans mı?

Lincang, Yunnan eyaletinde yer alan renkli bir şehir. Burasının yemek kültürü, Çin mutfağının zengin çeşitliliğine katkıda bulunur. Spicy Sichuan biberinin yakıcı ateşini sevmeseniz bile, Lincang’ın lezzetli çorbaları, baharatlı köftesi ve benzersiz atıştırmalıklarıyla sizi büyüleyeceği kesin!

Bugün sizlere Lincang şehri mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Çikolata Soslu Tavuk Göğsünü tanıtacağız. Evet, doğru okudunuz. Çikolata sosu. Bu garip ama cezbedici kombinasyon, tavuk göğsü dilimlerini bir çikolata sosunda adeta yüzdürüyor. Bu tarif ilk başta kaşlarınızı çatık ve dudaklarınızı bükebilir ama unutmayın ki, Çin mutfağı her zaman beklenmedik lezzet sürprizleriyle doludur!

Çikolata Soslu Tavuk Göğsü: Bir Lezzet Yolculuğu

Lincang’da bu yemeğe “Çikolatalı Tavuk” deniyor. İlk bakışta tuhaf görünse de, acı ve tatlıyı birleştiren mükemmel bir lezzet uyumu sunuyor. Tavuk göğsü dilimleri önce hafifçe marine ediliyor ve ardından kızartılıyor. Sonrasında ise yoğun, kremalı ve hafif baharatlı bir çikolata sosuna bulanıyor.

Çikolata Sosunun Sırrı:

Çikolata sosunun tarifi, her restoranın kendi sırrını sakladığı bir tariftir. Ancak genel olarak kakao tozu, şeker, soya sosu, balzamik sirke ve baharatlar kullanılıyor. Bazı restoranlar da hindistan cevizi sütü veya krema ekleyerek daha zengin ve kremsi bir kıvam elde ediyor.

Tavuk Göğsünün Püf Noktası:

Tavuk göğsü dilimlerinin yumuşak ve sulu olması için doğru pişirme tekniği çok önemli. Tavuk önce hafifçe marine edilir, genellikle soya sosu, zencefil, sarımsak ve biraz balzamik sirke ile. Daha sonra tavada veya wok’ta yüksek ateşte kızartılır.

Sunum ve Yan Lezzetler:

Çikolata Soslu Tavuk Göğsü genellikle beyaz pirinç veya erişteyle servis edilir. Yanında buharda pişirilmiş sebzeler veya turşu da sunulabilir.

Lincang’daki Çikolata Soslu Tavuk Göğsünü Deneyimlemek:

Bu ilginç yemeği deneyimleme şansınız varsa, Lincang’da birçok restoranın menüsünde bulacaksınız. Yerel halk tarafından sevilen ve sıkça tercih edilen bir lezzet olduğu için, mutlaka denemelisiniz!

Çikolata Soslu Tavuk Göğsü: Evde Yapımı

Eğer cesur biriyseniz ve kendi Çikolata Soslu Tavuk Göğsünüzü yapmak isterseniz, işte size basit bir tarif:

• Malzemeler:

  • 500 gram tavuk göğsü (küp küp doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 çay kaşığı zencefil (rendelenmiş)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)

• Çikolata Sosu İçin:

  • 50 gram kakao tozu
  • 100 gram şeker
  • 50 ml soya sosu
  • 2 yemek kaşığı balzamik sirke
  • 1 çay kaşığı acı biber (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Tavuk göğsünü soya sosu, zencefil ve sarımsakla marine edin. En az 30 dakika dinlendirin.

2. Bir tavada veya wok’ta yağ ısıtın ve tavuk parçalarını yüksek ateşte kızartın. Altın rengi olana kadar pişirin. Tavukları ocaktan alın.

3. Ayrı bir tencerede çikolata sosunun malzemelerini karıştırın. Orta ateşte kaynamaya başlayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin.

4. Pişen tavukları çikolata sosuna ekleyin ve sosun iyice tavuğu kaplayana kadar karıştırın.

5. Sıcak olarak beyaz pirinç veya erişteyle servis edin.

Sonuç:

Çikolata Soslu Tavuk Göğsü, Lincang mutfağının en sıra dışı ve lezzetli yemeklerinden biridir. Acı biberin ateşini, çikolatanın tatlılığıyla dengeleyen bu tarif, cesaretli damakları memnun edecek bir lezzet yolculuğu sunuyor. Eğer Lincang’a seyahatiniz olursa, mutlaka deneyimleyin!